嘿，各位熱愛市場美食的同好們！又是我，你們那個不是在吃，就是在找吃路上的朋友。今天要帶大家深入探訪的，是我的心頭好之一，也是南臺灣極具特色的傳統市場 – 白河市場。說起白河市場，很多人第一個聯想到的就是「蓮花」，沒錯，這裡是臺灣的蓮鄉！但你知道嗎？這裡的市場美食，精彩程度絕對不輸給盛開的蓮花，而且充滿濃濃的在地生活氣息。每次來，我的胃和心靈都能得到雙重滿足... 當然，荷包也會小小失血，但絕對值得啦！
講真的，比起那些觀光客扎堆、價格翻倍的地方，我真心更愛像白河市場這樣保有原汁原味的傳統市場。這裡沒有過度的包裝，只有扎實的手藝和滿滿的人情味。空氣中混合著新鮮蔬果、熟食香氣、偶爾一點點魚腥味（這才是真實市場啊！）的複雜味道，對我來說，這就是最療癒的香水。今天這篇，就讓我用在地吃貨的視角，帶你好好認識這個寶藏市場，從怎麼去到吃什麼，通通不藏私大公開！準備好了嗎？我們出發囉！
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交通＆停車場：開車族的小小考驗，摩托車族的爽快
首先，要去征服美食，總得先抵達戰場對吧？白河市場的位置其實很核心，就在白河區的市中心地帶，主要沿著中山路、三民路、康樂路這一區塊蔓延開來（就像是市場界的三國鼎立，各自有精彩攤販）。如果你是搭大眾運輸工具，老實說，選項不算多，畢竟主要還是服務在地居民為主。臺鐵有「後壁車站」，但離市場還有一段距離（大約3公里），下車後得再轉搭計程車或公車（班次嘛... 要有點耐心），對純粹想來吃貨的我來說，實在有點折騰。所以呢，強烈建議自己開車或騎摩托車過來，時間彈性，覓食也方便。
開車的朋友，導航直接設「白河市場」或「白河區公有零售市場」都能找到。最大的挑戰來了：停車！ 市場周邊的道路，像是中山路、三民路、康樂路這些，在白河市場營業時段（尤其是早上尖峰），路邊停車格一位難求是常態，而且路都不寬，技術不好或車子大的朋友可能會稍微有點壓力。我常常繞個兩三圈才找到位置，有時一個衝動，乾脆停遠一點再走過來，當作吃美食前的熱身運動了（安慰自己）。
好訊息是，附近有幾個公有的付費停車場可以選擇：
| 停車場名稱 | 大約位置 | 步行到市場核心 | 收費概況 | 個人心得 |
|---|---|---|---|---|
| 白河區公所旁停車場 | 三民路與永安路交叉口附近 | 約 5-7 分鐘 | 計次收費，價格親民 | 位置相對好找，車位不算非常多但周轉率還可以，是我最常停的地方。走到市場也OK。 |
| 白河運動公園停車場 | 三民路底，靠近運動公園 | 約 8-10 分鐘 | 通常免費或有時段免費 | 車位較多也較空，但就是走得比較遠。適合不介意走路或準備大採購的朋友。 |
| 路邊收費停車格 | 市場周邊道路（中山、三民等） | 0-3 分鐘 | 計時收費 | 超級方便但超級難搶！早起的鳥兒才有機會。技術要好，不然會有點緊張。 |
說真的，騎摩托車來逛白河市場才是王道！靈活度高，鑽小巷、找車位都方便許多，市場周邊的小巷弄裡常常能找到縫隙停車。每次看到開車的朋友在找車位一臉苦惱，我就暗自慶幸自己是騎「小噗噗」來的 (內心竊笑)。
營業時間：早起的鳥兒有蟲吃，賴床的...可能吃剩菜！
想吃到白河市場最新鮮、最齊全、最熱鬧的精華？聽我的，請當早起的鳥兒！ 這裡的靈魂時段，毫無疑問是清晨到中午。大部分的攤販，尤其是生鮮蔬果、肉類、漁獲、還有許多超人氣的熟食攤，都是天還沒亮（大概凌晨4、5點）就開始準備，早上6點到10點半之間達到巔峰狀態。這個時候的市場，人聲鼎沸，叫賣聲、剁肉聲、熟人打招呼聲此起彼落，充滿了旺盛的生命力，各式各樣剛出爐、熱騰騰的美食任君挑選，選擇最多樣！
黃金時段建議： 如果你跟我一樣，是個喜歡感受市場「脈搏」的吃貨，強烈建議7點到9點之間抵達。這時熱門攤位都開好了，東西也最新鮮，人潮雖多但還不至於擠到崩潰（週末假日另當別論）。
注意閉市時間： 過了上午11點，很多生鮮攤開始收了，部分熟食攤的好東西也可能賣光了（那些傳說中的限量款啊！）。有些專賣熟食或點心的攤位會開到下午1點甚至2點左右（例如一些麵攤、碗粿攤），但整體氛圍會冷清很多，選擇少很多。
特別注意啦！白河市場雖然每天都開，但攤販的數量在農曆初三、十七這兩天會達到最大（俗稱「大市」），這兩天人潮也會爆炸多，東西最齊全，但也最擠、停車最困難。想體驗最熱鬧盛況，可以挑戰這兩天來；如果只是想悠閒吃點東西，避開大市日會舒服些。另外，雖然沒有明確的公休日，但星期一有些攤販會選擇休息，攤位數會少一點點，建議避開週一。
美食推薦：十攤在地人認證，不吃會後悔的必殺名單！
重頭戲來了！逛白河市場，怎麼能少了「吃」這個靈魂環節？這裡的美食攤，很多都是經營幾十年的老字號，靠著真材實料和獨特手藝，牢牢抓住在地人的胃。嘖嘖，每次來都像在考驗我的抉擇能力，每樣都想吃啊！以下精選10家我個人回購率超高、在地人也激推的攤位，保證讓你吃得滿足、回味無窮。資訊我盡量查證了，但市場變化快，出發前再瞄一眼確認比較保險哦！
1. 阿婆現炸豆芽餅
介紹： 這攤是白河市場的傳奇！一個不起眼的小攤，常常大排長龍。招牌就是現點現做的「豆芽餅」。麵糊倒在鐵板上，鋪上滿滿的豆芽菜、韭菜，再蓋上一層麵糊，煎到兩面金黃酥脆。重點是阿婆那獨門的甜辣醬汁，鹹甜交織，淋上去瞬間香氣爆棚！餅皮酥脆，內餡豆芽爽脆多汁，口感層次超豐富。是我每次來白河市場的開場儀式，不吃一個渾身不對勁。
個人評語： 酥脆、濕潤、醬香完美結合，唯一缺點就是要排隊！但值得。提醒：覺得有點油？配杯青草茶解膩剛剛好。
2. 老張古早味碗粿
介紹： 臺南是碗粿的故鄉，白河市場裡的這家「老張」絕對是經典代表。米漿磨得細緻，蒸出來的碗粿口感綿密軟Q，帶著天然米香。最迷人的是藏在碗粿底下的豐富餡料：傳統的肉燥、香菇、鹹蛋黃，還有那塊滷得入味、肥瘦適中的滷肉！淋上店家特調的醬油膏（帶點甜味），灑上菜脯，再來點蒜泥... 天啊，這就是最完美的古早味！早上來一碗，整個人都醒了。
個人評語： 口味傳統地道，口感無可挑剔。份量紮實，CP值高。有時候覺得肉燥可以再鹹香一點點？但整體還是超讚。
3. 蓮香亭手工蓮藕茶
介紹： 來到蓮鄉白河市場，怎麼能不喝杯道地的蓮藕茶？「蓮香亭」是市場裡的老字號，標榜使用在地新鮮蓮藕，手工熬煮。他們的蓮藕茶顏色深邃，入口濃鬱甘醇，帶著自然的蓮藕清香和微微的焦糖香氣（來自長時間熬煮），完全不死甜，清涼退火。夏天來一杯冰的，爽快；冬天喝溫的，暖心。還可以買整罐的濃縮蓮藕茶回家自己泡，超方便！
個人評語： 真材實料，蓮藕香氣自然濃鬱，甜度適中，解渴又健康。每次來必買一杯邊逛邊喝，還要帶一瓶濃縮回家！市場裡的靈魂飲品。
4. 阿琴姐手工粉圓冰
介紹： 在市場吃到手工粉圓冰真的很驚喜！阿琴姐的粉圓都是當天現煮，顆顆晶瑩剔透，口感超級Q彈有嚼勁，不會軟爛也不會硬芯。糖水是古早味的黑糖水，香醇不死甜。可以單點粉圓冰，或是加綠豆、紅豆、仙草等配料，滿滿一碗透心涼。炎熱的早上逛完市場，來一碗這個簡直是救贖！
個人評語： 粉圓口感真的無敵Q！黑糖水夠香。份量十足，CP值爆表。位置有時不太好找，要看緣分。
5. 阿松現宰牛肉湯
介紹： 臺南的溫體牛是招牌，沒想到在白河市場也能喝到新鮮美味的牛肉湯！「阿松」主打當天清晨現宰的本地溫體牛（強調新鮮度），老闆俐落地將鮮紅的牛肉片放入碗中，沖上滾燙的高湯，瞬間將牛肉燙至粉嫩誘人的狀態。湯頭清澈鮮甜，帶點薑絲和米酒的香氣，牛肉軟嫩不柴，沾點醬油膏配上薑絲，一口湯一口肉，就是臺南人最道地的早餐享受！
個人評語： 牛肉確實新鮮，湯頭清爽。價格在市場裡算中高，但以溫體牛來說合理。份量不算特大，但早上吃很滿足。比起市區名店，這裡不用排到天荒地老！(但有時也要小等)
6. 林記古早味大腸包小腸
介紹： 這攤的糯米腸和香腸都是老闆自己灌製的！糯米腸米粒飽滿Q軟，帶著淡淡花生香氣（有些店家會加花生）；香腸肥瘦比例恰到好處，煎得外皮微焦帶點脆度，肉汁豐沛，鹹香夠味。通常會搭配蒜片、酸菜（或薑片）一起夾著吃，一口咬下，米香、肉香、蒜香、酸菜的爽脆在口中融合，超級滿足！是逛市場時邊走邊吃的絕佳選擇。
個人評語： 自製的就是不一樣，糯米腸口感好，香腸多汁。調味傳統好吃。算是市場中穩定好吃的小吃選擇。
7. 美鳳姐手工鹹粿&甜粿
介紹： 專賣傳統米製粿類的攤子。鹹粿（也叫菜頭粿或蘿蔔糕）是招牌，真材實料吃得到蘿蔔絲，口感綿密中帶點蘿蔔的脆感，煎到兩面赤赤（臺語：焦香），沾點蒜蓉醬油膏，古早味十足！甜粿（年糕）也很多人愛，口感Q軟，有原味、紅豆等口味，過年期間更是搶手。
個人評語： 鹹粿蘿蔔味足，口感實在，煎得香氣夠。是很稱職的傳統點心。適合買回家當早餐或點心。
8. 阿勇伯現撈鮮魚湯
介紹： 白河市場因為地利（鄰近水庫、漁塭？），早上常有新鮮的漁獲。阿勇伯的攤子主要賣處理好的鮮魚，也兼賣現煮的魚湯。湯頭用薑絲、蔥花簡單提味，強調魚肉本身的鮮甜。常見的有鱸魚、吳郭魚（臺灣鯛）、蝨目魚等，魚肉處理得乾淨，煮得恰到好處，肉質細嫩。早上來碗熱騰騰又清爽的魚湯，感覺很養生（自我安慰吃很多了）。
個人評語： 魚肉確實新鮮，湯頭清爽不油膩。價格算合理。想吃清淡點或換換口味時的選擇。驚豔度可能不如前面的炸物或牛肉湯，但新鮮度有保證。
9. 香傳千里油飯
介紹： 這攤油飯遠遠就能聞到香味！糯米蒸得粒粒分明、Q彈不黏牙，拌入炒得香噴噴的香菇、蝦米、肉絲（或肉燥），還有那畫龍點睛的油蔥酥。味道鹹香適中，充滿古早味。通常會附上一小包特製的甜辣醬。可以買熱騰騰的現吃（老闆會用紙碗裝），也可以買整盒帶回家當午餐或拜拜用。
個人評語： 香氣逼人，米飯口感好，配料炒得夠香。是那種簡單卻會讓人想念的味道。冷掉也好吃。
10. 無名祖傳青草茶/苦茶攤
介紹： 在白河市場角落，常常可以看到一攤不起眼、甚至沒有招牌的攤車，上面擺著幾個大茶桶（通常是保溫桶），賣的就是自熬的青草茶和苦茶。這種攤子通常都是家傳配方，選用多種青草熬煮數小時而成。青草茶顏色深琥珀，喝起來甘甜退火，帶著濃鬱的青草香；苦茶則是真材實料的苦（良藥苦口啊！），但回甘強勁，清熱解毒效果一流（在地人很愛）。吃完炸的、烤的後來一杯，超級解膩降火氣！
個人評語： 青草茶味道天然，不死甜，降火有感。苦茶...我只能說，敢喝的人是真勇者！但效果據說極佳。是市場裡不可或缺的「平衡」飲品。找到看運氣，但看到保溫桶和老闆就對了！
Q&A (最後小幫手)
A: 強烈建議帶足夠的現金！雖然極少數攤位可能開始有 Line Pay 或臺灣Pay，但99%的攤販，尤其是美食小吃攤、生鮮攤，都只收現金。提款機在市場附近有（如農會、郵局），但走過去也要點時間，不如一開始就備好。零錢也多帶點，買小東西方便。
A: 有些有固定店面（尤其市場建築內的），相對好找一點。但很多美味攤位是流動的或在小巷騎樓下。我的方法：1. 認排隊人潮（臺灣人最誠實的推薦！）。2. 記住大概位置（參考上面地址描述）。3. 勇敢開口問！在地攤販老闆或買菜的阿伯阿嬤通常都很熱心指點。把攤名和老闆特徵（如阿婆豆芽餅、賣蓮藕茶的阿姨...）記下來問。這也是逛市場的樂趣之一啦！
A: 當然有！白河市場是買在地農產的好地方，尤其產季（約5月底到9月）時，新鮮蓮子、蓮蓬很多攤在賣。蓮藕粉、乾燥蓮子更是全年都有。品質方面，市場裡的攤販通常直接跟蓮農進貨或本身就是農家，新鮮度有保障。建議：1. 多比較幾攤價格和品相（新鮮蓮子要挑顆粒飽滿、顏色自然；蓮藕粉要挑粉質細膩、聞起來有淡淡藕香的）。2. 找固定攤位或信譽好的店家買較安心。3. 直接問老闆產地來源，在地人通常很自豪會告訴你。扛得動的話，這裡買通常比觀光區划算實惠！記得也要比價哦。