呼，這雨港的天氣，濕濕涼涼的，總讓人莫名想吃點辣呼呼、暖呼呼的東西。你說火鍋？太普通了啦！我這陣子像是著了魔一樣，瘋狂在基隆的大街小巷裡鑽，目標只有一個：基隆韓式料理。不是那種開在大商場裡、看起來光鮮亮麗的連鎖店哦，我要找的是藏在巷子裡、老闆可能是阿珠媽或阿揪西、鍋子邊緣還帶著歲月痕跡的那種 基隆韓式料理 小店。
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老實說，一開始真沒抱太大期望。基隆嘛，海鮮、廟口小吃才是王道，基隆韓式料理 能有多道地？結果咧？完全跌破我的眼鏡！原來基隆港邊，早就默默聚集了一群對韓國味道有堅持的人。從熱鬧的仁愛市場二樓小攤 (空氣中永遠飄著泡菜發酵的酸香)，到信義區靜謐巷弄的家庭廚房 (只做晚餐，賣完就收)，還有中正區海大附近學生們的秘密基地 (價格超親民，飯捲料多到炸)，這些 基隆韓式料理 的樣貌，比我想像中豐富太多了。
下面這張表，是我這兩個月像偵探一樣四處覓食，綜合口味、特色、價格、CP值後，忍痛選出的「基隆韓式料理」必訪TOP 3。當然啦，口味很主觀，這純粹是我個人的心頭好：
| 餐廳名稱 | 料理特色 | 招牌必點 | 價格區間 | 個人心得 |
|---|---|---|---|---|
| 金姑媽韓食小坊 | 手工製作傳統味 | 海鮮煎餅、辣燉雞 | NT$180~350 | 煎餅酥脆海鮮多，辣燉雞醬香濃鬱超下飯 |
| 釜山阿啾西烤肉 | 炭火直烤香氣足 | 五花肉套餐、牛小排 | NT$250~550 | 肉質新鮮炭香迷人，小菜無限續超划算 |
| 安東奶奶鍋物 | 暖心鍋物湯頭絕 | 部隊鍋、雪濃湯 | NT$200~450 | 湯頭層次豐富，用料實在份量足 |
記得有次在廟口後面那條暗摸摸的小巷，差點迷路，就為了一家傳說中「基隆韓式料理 隱藏版」的辣炒年糕。門面舊舊的，燈光暗暗的，推開門的瞬間，那股濃鬱的甜辣醬香混著魚板味迎面撲來，我就知道——找對地方了！老闆是位不太說話的阿揪西，但那鍋辣炒年糕，Q彈入味，辣度後勁十足卻不死鹹，配上冰涼的韓國啤酒... 啊，絕配！這才是我心中 基隆韓式料理 該有的靈魂啊，不在裝潢，在那口實在的味道。
當然啦，踩雷經驗也不是沒有。有次慕名去一家網評說「超道地」的 基隆韓式料理，點了石鍋拌飯。結果送上來，飯是溫的！鍋巴？影子都沒有。醬汁稀得像水，拌起來完全沒香氣，配菜也少得可憐。當下真的很想問老闆：「阿揪西，你認真嗎？」這種時候，就特別懷念仁愛市場二樓那個脾氣有點急、但飯捲紮實料多、醬油醃螃蟹生猛夠味的大姐攤位。她的 基隆韓式料理 或許沒冷氣、位置擠，但那股「要做就做到位」的勁兒，吃一口就懂。
接下來，我要掏出我的壓箱寶清單了！這10家是我實實在在用胃（和錢包）驗證過，真心覺得值得一試的基隆韓式料理口袋名單。每家都按地址、營業時間、價格、必點菜、我的真實評價寫清楚，希望你們也去試試看！
1. 金姑媽韓食小坊
- 地址： 基隆市仁愛區愛三路49巷2弄5號 (仁愛市場2樓熟食區D13攤)
- 營業時間： 11:00-14:30 / 17:00-20:00 (週一公休，有時賣完提早收，市場攤位特性)
- 價格區間： NT$150 - NT$320
- 必點選單： 海鮮煎餅 (現點現煎，酥脆料多到犯規！魷魚、蝦仁給得毫不手軟)、辣燉雞 (Dakbokkeumtang) (雞肉嫩，醬汁濃鬱帶點甜辣，拌飯無敵)、醬油醃螃蟹 (Ganjang-gejang) (生醃，鮮甜帶醬香，敢吃生的必試！)
- 個人評價介紹： 市場裡的神級小店！金姑媽手藝真的好，用料實在。煎餅是我在基隆韓式料理界吃過數一數二酥脆的，料多到每口都咬得到海鮮。辣燉雞醬汁調得超棒，不會死鹹或只有辣，風味有層次。醃螃蟹新鮮沒腥味，超下飯。缺點就是座位少環境吵雜，但為了這口味，值得擠！老闆娘嗓門大但人其實不錯。
2. 釜山阿啾西烤肉
- 地址： 基隆市信義區深溪路53號
- 營業時間： 17:30 - 00:00 (最後點餐23:00) (週二公休)
- 價格區間： NT$250 (單點肉品) - NT$880 (雙人套餐)
- 必點選單： 厚切豬五花 (油脂烤到焦香，蘸點鹽或包生菜都絕妙)、調味牛小排 (肉質軟嫩，醃醬不會過甜搶味)、烤大腸 (Gopchang) (處理得很乾淨，烤到外脆內Q，越嚼越香)
- 個人評價介紹： 基隆韓式料理烤肉專精的代表！老闆真的是韓國阿啾西，炭火直烤香氣就是不一樣！肉品品質不錯，尤其五花肉烤得焦脆不油膩。小菜給得大方，生菜、泡菜都可以續，還有我愛的蒸蛋跟海帶湯！服務生會協助烤，適合懶人。缺點是抽風系統不夠強，吃完頭髮衣服容易有味道，價格在基隆韓式料理裡算中高。
3. 安東奶奶鍋物
- 地址： 基隆市中正區中正路716號
- 營業時間： 11:30 - 14:30 / 17:00 - 21:30 (無公休)
- 價格區間： NT$220 (單人鍋) - NT$650 (多人鍋/特色鍋)
- 必點選單： 部隊鍋 (料多豐富，湯頭濃鬱不會太鹹或太甜，起司融化後超邪惡)、雪濃湯 (Sullungtang) (牛骨熬得乳白，湯頭溫潤濃厚，加點鹽和胡椒更棒)、海鮮豆腐鍋 (辣度可調，豆腐嫩海鮮新鮮)
- 個人評價介紹： 專注做好鍋物的溫暖小店。部隊鍋不會像有些店很死鹹或罐頭感重，湯頭調和得很順口，料也豐富。雪濃湯在基隆韓式料理中少見，做得頗道地，冬天喝一碗超暖胃。海鮮豆腐鍋辣得很舒服，海鮮也新鮮。店家服務親切，用餐環境舒服。不過份量對大食量男生來說可能剛好或略少。
4. 首爾飯桌 (Seoul Table)
- 地址： 基隆市中山區中山二路65巷12號1樓 (巷子內要仔細找)
- 營業時間： 11:30 - 14:30 / 17:30 - 21:30 (週一公休)
- 價格區間： NT$180 - NT$380
- 必點選單： 韓式炸雞 (半半口味) (原味酥脆多汁，辣醬味夠勁不死甜)、起司辣炒年糕 (Rabokki) (年糕Q彈，醬汁濃鬱包裹起司超邪惡)、拌冷麵 (Bibim Naengmyeon) (夏天必點！酸甜辣醬汁開胃，麵條冰涼Q)
- 個人評價介紹： 適合年輕人或朋友小聚的溫馨小店。炸雞真的好吃，皮脆肉嫩不乾柴，半半口味一次滿足兩種需求。辣炒年糕加起司的組合罪惡但滿足。拌冷麵很適合基隆濕熱的天氣。老闆娘很親切，常研發新選單。店面不大，建議先訂位。是基隆韓式料理中口味年輕化、選擇多的好選項。
5. 韓大叔家庭料理
- 地址： 基隆市安樂區基金一路208巷16弄3號 (社群內)
- 營業時間： 17:00 - 21:00 (週日、一公休) (務必先電話確認或預約！)
- 價格區間： NT$200 - NT$400
- 必點選單： 馬鈴薯豬骨湯 (Gamjatang) (湯頭濃鬱帶辣，豬骨燉到軟爛肉多，馬鈴薯鬆軟)、海鮮蔥煎餅 (蔥花爆多，餅身厚實有口感，海鮮提鮮)、烤豬頸肉
- 個人評價介紹： 隱藏在社群的家庭式廚房，預約制！韓大叔主理，道地家常味。馬鈴薯豬骨湯份量十足，湯頭香辣濃鬱，豬骨肉燉得很透，啃起來超過癮。海鮮蔥煎餅走厚實路線，蔥香十足口感好。烤豬頸肉簡單調味吃原味。環境真的就是住家客廳，非常家庭感，吃的是溫情和實在。想吃 基隆韓式料理 的家常味，這裡是好選擇，但務必先訂位問清楚喔！
6. 濟州雪濃湯飯
- 地址： 基隆市信義區東信路256號
- 營業時間： 11:00 - 14:30 / 17:00 - 20:30 (週三公休)
- 價格區間： NT$180 - NT$300
- 必點選單： 雪濃湯套餐 (附飯、泡菜)、石鍋拌飯 (Dolsot Bibimbap) (鍋巴夠多夠香)、牛小排湯
- 個人評價介紹： 專注湯飯類的專門店。雪濃湯是招牌，牛骨熬煮時間夠，湯頭呈現乳白色，膠質豐富，喝起來溫潤順口，搭配附的飯和小菜很滿足。石鍋拌飯的鍋巴非常優秀，喀滋作響。店內明亮乾淨，服務迅速。價格合理，是日常想吃碗熱乎湯飯的好去處。不過選單選擇相對專一，適合喜歡湯飯型別的食客。基隆韓式料理湯飯專家中表現穩定。
7. 仁愛市場二樓 - 韓味小鋪 (攤位無正式名稱，熟食區靠中間)
- 地址： 基隆市仁愛區愛三路21號 (仁愛市場2樓熟食區，找排隊人潮或看有賣韓式飯捲的)
- 營業時間： 約 10:00 - 售完為止 (通常下午三四點就收，週一休市)
- 價格區間： NT$90 (飯捲) - NT$180 (湯類/拌飯)
- 必點選單： 韓式飯捲 (Kimbap) (料多紮實，醃蘿蔔、蛋、蔬菜新鮮)、辣炒年糕 (傳統甜辣味，魚板給得多)、泡菜豆腐鍋 (簡單家常味，適合配飯)
- 個人評價介紹： 市場裡的超值平民美食！飯捲是招牌，現點現做，用料實在價格親民，一條就很有飽足感。辣炒年糕口味傳統，價格便宜。豆腐鍋表現中規中矩但CP值高。就是市場環境嘈雜擁擠，沒有冷氣只有電扇，追求環境的別來。但想吃便宜又實在的 基隆韓式料理 小點，這裡是好選擇，動作要快以免賣完。
8. 韓鍋饌
- 地址： 基隆市暖暖區暖暖街286號
- 營業時間： 11:30 - 14:30 / 17:00 - 21:00 (無公休)
- 價格區間： NT$230 - NT$550 (鍋類/套餐)
- 必點選單： 起司春川辣炒雞 (雞肉嫩，醬料入味，起司融化後拌炒超誘人)、海鮮煎餅 (酥脆不油膩)、人參雞湯 (Samgyetang) (整隻童子雞燉煮，湯頭清甜)
- 個人評價介紹： 暖暖區想吃韓式的好去處。春川辣炒雞是招牌，口味濃鬱，起司量給得足，拌勻後拉絲效果邪惡，適合重口味愛好者。海鮮煎餅水準之上。人參雞湯用料實在，雞肚塞滿糯米紅棗等，湯頭清爽滋補。空間寬敞，適閤家庭或多人聚餐。是基隆韓式料理在暖暖的代表性店家，口味較大眾化。
9. 海大韓食堂
- 地址： 基隆市中正區北寧路369巷 (海大附近巷弄)
- 營業時間： 11:00 - 14:00 / 17:00 - 20:30 (週六晚、日公休)
- 價格區間： NT$130 - NT$250 (學生價位！)
- 必點選單： 韓式炸醬麵 (Jjajangmyeon) (醬料夠味不死鹹，麵條彈牙)、辣牛肉湯飯 (Yukgaejang) (料多味濃，辣得過癮)、石鍋拌飯
- 個人評價介紹： 海大師生的愛店！最大優勢就是價格超級親民，份量給得足。炸醬麵醬料炒得香，麵條口感好。辣牛肉湯飯料多實在，辣度夠勁，非常下飯。石鍋拌飯鍋巴效果不錯。環境簡單乾淨，上菜速度快。味道雖非頂精緻，但以這價位來說CP值爆表，是學生解饞或簡單吃一頓的 基隆韓式料理 好選擇。味道家常，吃粗飽很合適。
10. 明洞韓式炸雞 (基隆廟口店)
- 地址： 基隆市仁愛區仁三路58號 (廟口夜市範圍內)
- 營業時間： 15:00 - 23:00 (無公休，配合夜市)
- 價格區間： NT$150 (小份) - NT$350 (大份/套餐)
- 必點選單： 經典韓式裹醬炸雞 (甜辣風味，裹醬均勻)、蜂蜜蒜味炸雞 (香甜蒜香，接受度高)、韓式炸年糕 (外酥內Q，裹醬同炸雞)
- 個人評價介紹： 想吃韓式炸雞又不想進餐廳坐很久的夜市選項。炸雞現點現炸，裹醬選擇多，口味大眾化不雷。最方便就是逛廟口時可以買一盒邊走邊吃。外皮夠脆，肉質尚可。份量選擇多，小份解饞剛好。但畢竟是夜市攤位，環境就是人擠人，沒有座位。適合當基隆韓式料理小吃或宵夜，追求用餐環境舒適的就不適合這裡。
累積了這麼多頓 基隆韓式料理 的"實戰經驗"，我發現想找到心中的完美韓味，還真得靠點小技巧。首先，想吃烤肉？別猶豫，直接選有炭火的店家！那個炭烤香氣，是瓦斯烤盤完全比不上的靈魂。再來，吃部隊鍋或辣炒雞？上桌後別急著動筷，讓起司或食材在熱騰騰的鍋裡稍微燉煮融合一下，風味會更濃鬱協調。還有啊，看到店家提供紫蘇葉或芝麻葉？千萬別只用生菜包肉！試試看換這兩種葉子，香氣更獨特，口感層次更豐富，絕對開啟新世界的大門。
基隆韓式料理 的市場，其實挺有意思的。跟臺北比起來，這裡少了些花俏網美店 (當然偶爾也有幾家裝潢還不錯的)，但那種藏著好手藝的家庭式、市場攤位小店比例高很多。這些店的老闆很多是真的韓國人來基隆落地生根，或者是在韓國學藝多年的臺灣師傅，他們對味道的堅持，往往藏在那一鍋熬煮數小時的湯頭、那一碟自家醃漬的泡菜裡。這份 基隆韓式料理 的質樸感，反而成了最吸引我的地方。
當然啦，基隆韓式料理也不是沒缺點。要找到一家從烤肉、鍋物、湯飯、炸雞到煎餅樣樣都頂尖的"全能型"餐廳，難度很高。通常店家都有自己的強項，比如專精烤肉、或是專做湯飯鍋物。還有就是，隱藏版的小店常常開在巷弄裡，招牌不明顯，營業時間又隨性 (有時看心情或備料決定開不開...)，想吃還真的得做功課或靠點運氣。不過，這種尋寶的感覺，不也是樂趣所在嗎？
Q&A 時間：我知道你們一定有問題！
Q：基隆韓式料理真的道地嗎？跟臺北比如何？
A：問到重點了！我覺得「道地」很難一概而論。有些店確實由韓國老闆掌廚，味道非常貼近當地感覺 (特別是那些家常菜、湯飯類)。整體來說，基隆韓式料理的強項在於 家庭感濃厚、用料實在、價格相對親民 (尤其海鮮類)。比起臺北選擇爆炸多、裝潢華麗但價格也高的店，基隆更多是那種吃味道、吃人情的小店。想吃精緻創意韓食，臺北選擇多；想吃有溫度、價格實在的傳統味，基隆韓式料理很值得挖掘。
Q：一個人去吃基隆韓式料理會不會很怪？有推薦單人友善的店嗎？
A：完全不會怪啦！我自己就常一個人去覓食。很多 基隆韓式料理 小店都很友善單人客。像「安東奶奶鍋物」、「濟州雪濃湯飯」這種賣湯鍋飯類的，點一個鍋或湯飯套餐就能吃很飽。「首爾飯桌」的吧檯位、「仁愛市場韓味小鋪」的站位也很適合一人食。海大韓食堂更是學生單人用餐的首選。想吃烤肉的話，「釜山阿啾西」午間有時也提供單人烤肉套餐，可以詢問看看。別怕，勇敢走進去就對了！
Q：推薦的餐廳裡，哪家最適合帶長輩去吃？
A：帶長輩的話，我會優先考慮 環境安靜舒適、口味溫和、有特色湯鍋類 的店。「安東奶奶鍋物」環境不錯，雪濃湯、人參雞湯滋補溫和，部隊鍋可以點不辣的。「濟州雪濃湯飯」專賣湯飯，清爽少負擔，長輩接受度高。「韓大叔家庭料理」雖然是住家，但家常馬鈴薯豬骨湯或海鮮煎餅口味實在（但要確認長輩不介意家庭式環境且務必預約）。「釜山阿啾西烤肉」環境OK，點些烤豬五花、烤大腸也不錯，但要避開太辣的醃肉。記得先詢問長輩口味偏好（辣度接受度）比較保險哦！
說真的，在基隆找好吃的韓式料理，就像在雨港撈寶藏。你得有點耐心，願意鑽進巷子，甚至得碰點運氣 (有時遇到店家臨時休息真的會搥心肝！)。但當你找到那鍋熱氣蒸騰、飄散著正宗韓式辣醬香氣的湯；或者那盤被炭火逼出油脂、焦香四溢的五花肉；又或是市場攤位裡那捲料多到炸出來的紫菜飯捲... 那一刻的滿足感，會讓你覺得一切探索都值得。這就是 基隆韓式料理 的魅力，藏在日常角落裡的異國溫暖。
下次當基隆的涼意又悄悄爬上你的背脊，別只想著火鍋啦。穿上你的外套，鑽進那些亮著溫暖燈光、飄出泡菜香氣的小店吧。說不定，下一個讓你驚豔的 基隆韓式料理 靈魂小店，就在轉角等著你呢！我得繼續我的挖寶旅程了，聽說孝三路那邊又新開了一家...