身為一個在新竹打滾多年的吃貨，從當初覺得 新竹市素食 就是青菜豆腐的刻板印象，到現在三天不吃素食就渾身不對勁，這段旅程實在太有趣啦！說真的，以前下班只想衝熱炒店，誰會想到有一天會為了一碗素滷肉飯魂牽夢縈？還記得第一次被同事硬拉去 新竹市素食 小店時的抗拒，結果一口素蚵仔煎入口，那個酥脆外皮和鮮甜醬汁，瞬間讓我對素食改觀。現在？我完全可以驕傲地說，探索 新竹市素食 的美妙滋味，是我生活中最棒的樂趣之一！
講到 新竹市素食 的豐富度，絕對不是開玩笑的。新竹人愛吃、懂吃，這股熱情也完全反映在素食文化上。從傳統廟口飄香的古早味小吃攤，到年輕人精心打造的文青風咖啡廳；從熱騰騰的鍋物到精緻的創意套餐，新竹市素食 的變化多端，絕對能讓葷食者驚呼連連，素食者天天吃不膩。老實說，這樣的多樣性，我在其他縣市還真沒看過這麼集中的！
目錄
新竹市素食 的魅力，就在於它和常民生活的緊密結合。你不需要特別規劃，走在街上、鑽進巷弄，常常就能與美味素食不期而遇。這種驚喜感，正是我愛上探索 新竹市素食 的原因之一。
新竹素食熱點區域地圖
| 區域 | 特色型別 | 推薦代表 | 適合情境 |
|---|---|---|---|
| 城隍廟周邊 | 傳統小吃、銅板美食 | 飛龍肉圓 (素圓)、原夜市魷魚羹 (素羹) | 快速解饞、體驗在地風情 |
| 金山街/關新路 | 精緻套餐、異國風味 | 井町日式蔬食、VegFarm 饗蔬職人 | 朋友聚餐、追求用餐質感 |
| 竹科周邊 | 健康輕食、快速午餐 | 艾茉爾烘焙坊、舒醒擁抱素食 | 上班族午休、補充健康能量 |
| 清大/交大 | 創意料理、平價選擇 | 蔬漫小姐、斑比山丘蔬食餐館 | 學生聚餐、嚐鮮新口味 |
我的私房必訪！新竹市素食餐廳真心推薦（10家實戰心得）
井町 日式蔬食料理 (赤峰店)
- 地址： 新竹市北區赤峰街49巷2號
- 營業時間： 11:30–14:30、17:30–20:30 (週一休)
- 價格區間： 單點 $160 - $320，定食 $280 - $380
- 必點選單： 「豆乳鍋套餐」 (湯頭濃鬱溫潤，蔬菜滿滿)、「野菇天婦羅定食」 (酥脆不油膩，沾醬絕配)、「京都胡麻豆腐」 (冰涼滑嫩，胡麻香迷人)
- 個人評價： 這家是我帶非素食朋友踩點成功率最高的！日式禪風環境舒服，餐點精緻度很夠，調味清爽卻有深度。豆乳鍋我幾乎每次去都點，冷冷的天喝上一碗，身心都暖了。天婦羅炸功了得，完全不輸葷食天婦羅名店。價格比小吃高些，但品質對得起價位，聚餐想吃好一點時的首選。(新竹市素食精緻代表)
VegFarm 饗蔬職人 (新竹店)
- 地址： 新竹市東區關新路61號
- 營業時間： 11:30–14:30、17:30–21:00
- 價格區間： 秤重計價，約 $180 - $300/人 (視夾取份量)
- 必點選單： 自由夾取新鮮蔬菜、菇類、各式素食丸餃、自製滷味 (推薦「杏鮑菇」、「手工芋頭丸」)，搭配獨家「秘製麻辣湯底」或「養生白湯湯底」
- 個人評價： 愛吃麻辣鍋又怕負擔太重？來這就對了！食材新鮮度沒話說，自助取菜的方式超級自由，想吃多少、想吃什麼自己決定。他們家的麻辣湯底是溫潤香麻的那種，不會死鹹辣喉，煮蔬菜超級搭，反而更能吃出菜甜。白湯則是蔬果熬煮的自然鮮甜。價格透明，適合想吃豐富蔬菜和火鍋料的人。(新竹市素食火鍋熱門)
飛龍肉圓 (總店) - 必吃素肉圓！
- 地址： 新竹市西門街104號
- 營業時間： 10:30–19:00 (賣完為止，週三休)
- 價格區間： 素肉圓 $40/顆、貢丸湯 $35
- 必點選單： 「素肉圓」(外皮Q彈，筍丁內餡香氣足)、「素貢丸湯」(口感扎實有彈性)
- 個人評價： 這家是城隍廟老字號！葷素都有，但它的素肉圓絕對是經典。紅糟調味的內餡很有古早味，外皮是那種QQ的、帶點透明感的，淋上甜甜鹹鹹的醬汁和新竹必備的紅醬，一顆剛剛好，兩顆很滿足。貢丸湯也是清爽好喝。銅板價就能體驗道地新竹小吃風味，觀光客和在地人都愛。(新竹市素食小吃代表)
原夜市魷魚羹 - 只賣素食的隱藏版！
- 地址： 新竹市北區中山路75號 (郭家潤餅旁巷口攤位)
- 營業時間： 約 16:00–23:00 (賣完收工，週一公休)
- 價格區間： 羹類 $55、炒麵/米粉 $45
- 必點選單： 「素魷魚羹 (麵/米粉/飯/羹)」 (羹湯濃稠夠味，素魷魚口感有趣)、「素肉羹」 (古早味十足)
- 個人評價： 這攤超！級！隱！藏！沒有招牌，傍晚才開，跟著排隊人潮就對了。別被「魷魚羹」名稱騙了，它從頭到尾就是純素食！羹湯勾芡恰到好處，充滿筍絲、白菜的甜味，素魷魚QQ脆脆的，意外地好吃。炒麵鑊氣十足，簡單卻美味。價格親民，是宵夜解饞的好選擇。(新竹市素食隱藏版宵夜)
艾茉爾烘焙坊 (新竹店)
- 地址： 新竹市東區關新路33號
- 營業時間： 07:00–21:00
- 價格區間： 麵包 $40 - $120、蛋糕切片 $80 - $150、輕食 $100 - $180
- 必點選單： 「素肉鬆麵包」 (招牌必吃，肉鬆口感神還原)、「藍莓乳酪貝果」 (餡料飽滿酸甜)、「鮮蔬可頌三明治」 (當早午餐很適合)
- 個人評價： 這不只是麵包店，根本是素食者的烘焙天堂！走進去很難空手出來。素肉鬆麵包真的有名，鹹香好吃，每次都要多買幾個。其他鹹甜麵包、蛋糕選擇超多，用料實在，而且標示清楚（奶素、蛋奶素、全素）。輕食三明治也不錯，當作健康的一餐很方便。(新竹市素食烘焙首選)
禾豐蔬食煎餃 (原竹蓮寺旁無名煎餃)
- 地址： 新竹市東區食品路134巷31號
- 營業時間： 11:00–14:00、17:00–20:00 (週六日公休)
- 價格區間： 煎餃 $7/顆 (通常10顆起點)
- 必點選單： 「高麗菜煎餃」 (清甜爽脆)、「雪裡紅煎餃」 (香氣特殊)
- 個人評價： 低調卻超受歡迎的小店！只賣兩種口味的煎餃，但功力深厚。餃子皮煎得恰到好處，金黃酥脆，內餡飽滿多汁，高麗菜鮮甜，雪裡紅夠味但不死鹹。沾點辣椒醬油，簡單卻讓人停不下來。缺點是位置不多，最好避開巔峰時段。(新竹市素食煎餃專家)
舒醒擁抱素食
- 地址： 新竹市東區金山七街23號
- 營業時間： 11:30–14:00、17:30–20:00 (週三公休)
- 價格區間： 套餐 $250 - $350 (附湯、飲料)
- 必點選單： 「三杯猴頭菇煲套餐」 (香氣逼人，猴頭菇吸飽醬汁)、「泰式打拋未來肉套餐」 (酸辣開胃，超級下飯)
- 個人評價： 溫馨家庭式小店，老闆娘很親切。餐點走家常路線但調味認真。「三杯猴頭菇」是我心頭好，九層塔、老薑、麻油香氣十足，猴頭菇處理得很好，沒有怪味，咬起來有口感。「打拋未來肉」酸辣夠味，拌飯一流。簡簡單單卻吃得舒服。(新竹市素食家常好味)
斑比山丘蔬食餐館
- 地址： 新竹市東區光復路二段18號
- 營業時間： 11:00–14:00、17:00–20:30 (週一公休)
- 價格區間： 簡餐 $180 - $280、鍋物 $280 - $350
- 必點選單： 「香椿抓餅」 (香氣特殊，酥脆可口)、「番茄蔬菜鍋」 (湯頭自然酸甜)
- 個人評價： 鄰近清大，風格簡約。香椿抓餅是招牌，煎得酥酥脆脆，香椿味濃鬱但不嗆，沾點甜辣醬很棒。鍋物湯底選擇多，番茄鍋喝得出蔬果熬煮的鮮甜。價格合理，份量夠，學生和附近居民很多。是吃粗飽、味道也不錯的鄰家選擇。(新竹市素食學生愛店)
蔬漫小姐 Miss Shu maan. (新竹店)
- 地址： 新竹市東區民權路208號
- 營業時間： 11:30–15:30、17:30–21:00 (週一公休)
- 價格區間： 燉飯/義大利麵 $290 - $380、早午餐 $280 - $340
- 必點選單： 「松露野菇燉飯」 (松露香氣足，米粒口感佳)、「酪梨莎莎墨西哥薄餅」 (清爽開胃)
- 個人評價： 網美風格的蔬食餐廳，環境明亮舒服。餐點走精緻西式路線，擺盤漂亮。松露野菇燉飯味道濃鬱，米芯是我喜歡的帶點硬度那種。薄餅系列也不錯，適合分食。適合女生聚餐拍照，或想換換西式口味時。價格稍高，但氛圍感加分。(新竹市素食網美打卡點)
素樂活養生蔬食館
- 地址： 新竹市北區經國路二段226號
- 營業時間： 11:00–14:00、17:00–20:30 (週三公休)
- 價格區間： 自助餐秤重計價，約 $100 - $160/人；湯品/飲料另計
- 必點選單： 自助夾取！推薦各種「現炒時蔬」、「滷豆製品」(豆腐、豆包入味)、「季節湯品」(真材實料)
- 個人評價： 想吃多樣化蔬菜的好選擇！自助餐檯菜色選擇超多，目測至少30種以上，青菜綠油油看起來很新鮮，調味不會過重過油，吃得到食物原味。也有各種素食主菜、炸物、甜點。價格實惠，適合想均衡攝取大量蔬菜，或外帶回家加菜。(新竹市素食自助餐霸主)
新竹素食探索小撇步 & 真心話時間
- 善用 Google 評論 + 關鍵字： 出發前我會用「新竹 素食 推薦」或特定想吃的型別（如「新竹 素食 火鍋」、「新竹 素食 小吃」）搜尋，再仔細看 Google 評論裡最近的評價和照片，比單純看部落格舊文章更準確。有些小店評論數不多但意外好吃！
- 營業時間是重點！： 真的，很多特色小店或攤販休息時間很特別，像是我愛的禾豐煎餃週末公休，原夜市魷魚羹又是晚上才開。撲空幾次學乖了，現在要去之前一定會再查一次店家粉絲專頁或 Google 上的最新營業時間公告（尤其是節假日），或是直接打電話確認最保險。
- 口味是很主觀的東西： 老實說，網路上吹爆的店，有時候吃起來也還好（反之亦然）。像某家超人氣文青風蔬食館，環境美歸美，但我點的茄汁義大利麵就偏甜，不是我愛的風格。井町的豆乳鍋也有人覺得太淡。所以嘛，放寬心去嘗試就對了，找到合自己胃口的比較重要。
- 葷素共食好去處： 帶非素食朋友吃飯，我的口袋名單是井町和 VegFarm 饗蔬職人。井町精緻像樣，葷食者接受度高；VegFarm 的火鍋形式大家自己夾菜，自由度大，朋友也能吃到想吃的葷食火鍋料（雖然我會堅持他們試試我的素料啦！）。飛龍素肉圓這種小吃，當點心大家分著吃也很容易成功推坑。
- 隱藏版都在巷弄裡： 新竹好吃的素食，真的很多藏在市場邊、廟旁或住宅區小巷。像原夜市魷�羹，沒人帶根本找不到。多走走、多留意，常常會有意外發現。假日去逛逛中央市場或關東市場，也能發現一些賣素食熟食或點心的傳統攤位。
新竹市素食常見Q&A
新竹的素食餐廳選擇多嗎？會不會很難找？
A： 真心多！而且種類超乎你想像的豐富。從幾十年的古早味攤車、佛齋館子，到年輕風格的異國料理、咖啡輕食、火鍋吃到飽通通有。只要開啟 Google 地圖搜尋「新竹素食」或鎖定我上面推薦的區域，絕對能找到合你口味和預算的。密集度以城隍廟周邊、金山街/關新路商圈、竹科周邊、清交大附近為最多。
完全不吃五辛（蔥蒜韭菜等）的純素者，在新竹用餐方便嗎？
A： 方便！不過要「主動詢問」和「看清楚標示」。越來越多店家會明確標示餐點是「全素」、「蛋奶素」或「五辛素」。點餐時告知店家需求，通常都能獲得協助。像井町、舒醒擁抱、素樂活自助餐，都能找到全素選項。自助餐夾菜時更要留意，有些炒菜可能用了蔥蒜爆香。找標榜「健康蔬食」或「無五辛」的店家會更輕鬆。
哪裡可以買到好吃的素食麵包或點心？
A： 艾茉爾烘焙坊絕對是首選！品項超級多，從經典的素肉鬆麵包、菠蘿麵包，到歐式麵包、貝果、蛋糕、手工餅乾都有，而且標示非常清楚（全素、奶素、蛋奶素）。他們的鮮蔬可頌三明治當輕食也很棒。另外，一些傳統素食店或市場攤位，像是金山街的傳統糕餅店或中央市場裡的素食攤，也能找到素糕、草仔粿等傳統點心。