又來到華西街夜市了！空氣裡永遠飄著那股混雜各種香氣的熟悉味道，鹹的、甜的、油炸的、藥燉的，光是用聞的肚子就咕嚕叫。你可能聽說過這裡蛇肉有名，拜託，那只是華西街美食的冰山一角啦！我這條老饕舌頭在這裡混了十幾年，不誇張，從街頭吃到街尾，每個轉角都是驚喜。今天不藏私，把壓箱底的華西街口袋名單掏出來，跟著我吃就對啦！華西街美食的精髓，可不是只有觀光客看的那幾樣喔。

藥燉排骨王者：絕不是只有冬天才能吃的補湯

走到「小王煮瓜」附近，那股濃郁的藥材香氣就像勾魂索，直接把你拉過去。他們家的藥燉排骨，湯色深褐，看起來就很厲害。排骨燉到連我這種懶得啃骨頭的人，都能輕易把肉剝下來，軟嫩到不行！藥材味很足，但喝起來是順口的甘甜，一點也不會苦澀死鹹，喝完身體立刻暖呼呼。上次感冒初癒沒胃口，就是靠這碗救回來的！老闆說他們每天用新鮮排骨和中藥材現燉好幾個小時，難怪味道這麼紮實濃郁。點一碗排骨，再配上一碗滷肉飯，那種油脂香和湯汁交融的滿足感，簡單就是王道啊！華西街美食裡，這碗湯絕對是經典中的經典。

肉羹界的隱藏版大佬：黏嘴的濃郁羹湯

很多人都衝著那幾家名店去，但說真的，「北海魚羹」才是我心中華西街肉羹的隱藏版冠軍！他們的赤肉羹，個頭紮實飽滿，咬下去那個肉質的彈性跟鮮甜，一吃就知道沒在偷工減料。羹湯才是靈魂，勾芡恰恰好，不會稀得像水，也不會稠到糊嘴巴，重點是味道超級鮮美！不是那種死鹹的味精湯，而是喝得到食材熬煮的天然風味，有點黏嘴的膠質感，超讚。我每次都忍不住把湯喝個精光。雖然店名叫魚羹，但那赤肉羹絕對不容錯過！華西街美食的深度，就藏在這種老攤裡。

萬華人的驕傲：一碗油亮亮的靈魂滷肉飯

講到華西街，怎麼能錯過滷肉飯！「小王煮瓜」名氣響亮，飯上那層油亮亮、肥瘦比例超誘人的滷肉，確實經典。但偷偷說，「源芳刈包」隔壁巷弄裡的小攤（老萬華人直接叫它「那家滷肉飯」），才是我私心最愛。它的滷肉切得比較細碎，幾乎入口即化，醬汁鹹香中帶點微甜，超級下飯。重點是價格超親民！點一碗滷肉飯配個白菜滷或滷豆腐，就是最道地的台式滿足。華西街美食的日常滋味，就在這一碗碗樸實的滷肉飯裡飄香。

現流海鮮的痛快：熱炒攤的鮮甜轟炸

華西街可不是只有小吃攤！轉進旁邊的巷弄，你會發現幾家燈火通明的熱炒店，主打的就是現流海鮮。走進其中一家老店，門口水族箱裡各種魚蝦貝類活跳跳。聽老闆推薦點了當季的清蒸現流魚（那天是什麼魚就吃什麼，看緣分！），簡單用破布子、薑絲清蒸，魚肉細緻鮮甜到不行，完全沒有土味，沾點盤底的醬汁就超美味。再點盤炒海瓜子，大火快炒的鑊氣十足，九層塔和蒜香逼出海瓜子的鮮，超級下飯（或下酒！）。這種現點現做的澎湃鮮味，是華西街美食另一種豪邁的享受方式。價格嘛，海鮮時價，點之前問清楚就好，但新鮮度絕對值得。

古早味甜點救星：飯後那一碗透心涼

吃得滿嘴油膩膩、肚子快撐爆的時候，就需要甜點來收尾！「北港甜湯」是我的老相好。他們的米糕粥是我冬天的最愛，熬得米粒開花，綿密濃稠，帶著桂圓和甜米的香氣，熱呼呼一碗下去超療癒。夏天呢？絕對是剉冰！傳統的香蕉油糖水淋在細緻的剉冰上，再選幾樣配料，我最愛粉粿+粉條+花豆。他們的粉粿口感QQ的，帶著淡淡的黃梔子香氣，古早味十足。價格實惠，味道樸實不花俏，是撫慰人心的華西街美食甜點代表。

華西街招牌奇食：勇者的挑戰 (可略過也沒關係！)

我知道很多人好奇那個最有名的...嗯，蛇料理。老實說，我自己只敢試過一次「蛇肉羹」。在朋友的慫恿下，鼓起勇氣在店家前看師傅現殺現處理（過程需要點膽量...），然後點了一小碗羹湯。口感嘛...真的有點像比較結實的雞肉，湯頭倒是出乎意料地鮮甜，帶點藥膳味，其實不難喝。但那個心理障礙實在很難克服，吃過一次就夠了，純粹是種體驗。如果你夠大膽，華西街美食的這項特色，確實是別處少有的經驗。「鱉料理」也是這裡的特色，同樣需要勇氣。不勉強，看看就好也是種樂趣！華西街美食的多樣性，連膽量都照顧到了。

消暑降火聖品：巷弄裡的草本精華

吃得熱氣騰騰，或是單純想喝點健康的，「華西街青草巷」(艋舺青草巷) 就在旁邊！這條窄窄的巷子聚集了十幾家青草店，空氣裡瀰漫著濃濃的草本香氣。別擔心，店家都很親切。告訴老闆你的需求，像是「最近有點上火睡不好」或「吃太飽想退退火」，他們就會推薦適合的青草茶幫你現煮現泡。我最喜歡退火茶，喝起來甘甘苦苦的（良藥苦口嘛！），但喝完喉嚨很舒服，感覺體內燥熱都被壓下去了。一杯才幾十塊，天然健康的古早味飲品，絕對是逛華西街時的清涼解膩好夥伴。這種獨特的草本文化，也是華西街美食圈不可或缺的一環。

夜市靈魂點心：外酥內軟的甜蜜誘惑

逛夜市手上沒拿點邊走邊吃的東西，總覺得少了點什麼！「北海道脆皮甜甜圈」是我每次來幾乎都會報到的攤子。他們的脆皮甜甜圈現炸出爐，拿到手還燙呼呼的。重點是那個外皮，炸得超級無敵酥脆，咬下去真的有「喀滋」聲！裡面卻是柔軟蓬鬆帶點嚼勁的麵包體，撒上滿滿的糖粉或肉桂粉，簡單卻邪惡的美味。每次吃完鹹食，胃總能挪出一個小空間塞下它！這種罪惡的小點心，絕對是華西街美食之旅的快樂泉源。

懷舊冰菓室風情：復古刨冰新體驗

想吃冰又想坐下來好好休息？「龍都冰菓」是華西街周邊的老字號冰店，開業超級久！走進去就像回到過去，木製桌椅、老式刨冰機，滿滿復古味。它們的招牌是八寶冰，料給得超豪邁：紅豆、大紅豆、綠豆、芋頭、QQ、鳳梨、湯圓、花生...琳瑯滿目蓋滿整碗剉冰，淋上香甜的糖水。每種配料都煮得恰到好處，不會太爛也不會硬，口感豐富。份量大，兩人分食一碗也很OK。夏天來一碗，暑氣全消，懷舊又滿足。這種歷久彌新的冰品，也是體驗華西街美食文化的好選擇。

經典不敗夜市味：Q彈有勁的庶民美食

最後壓軸，留給永遠吃不膩的甜不辣！華西街裡賣甜不辣的攤子不少，「賽門甜不辣」是比較有名的一家。我喜歡點一碗綜合的，裡面有條狀甜不辣、片狀甜不辣、油豆腐、豬血糕、水晶餃、蘿蔔塊...等等。重點是這些料都煮得入味，特別是蘿蔔，吸飽湯汁超好吃。還有那靈魂醬料！鹹甜鹹甜的，帶點微微的蒜香或味噌味，配上Q彈的食材，就是經典的古早味。吃完記得跟老闆要點清湯，加進碗裡剩下的醬汁攪一攪喝掉，這才是內行人的吃法！一碗下肚，溫暖又飽足。這種庶民小吃的魅力，永遠是華西街美食最親切的呼喚。

華西街夜市必吃美食懶人包

懶得看長篇？直接看這張表，照著吃保證不踩雷：

華西街覓食真心話 & 小撇步

• 最佳時機： 傍晚5點半後攤位比較齊全，避開7-8點的超級尖峰期會舒服很多。想吃巷弄隱藏版或熱炒，有時中午就開了。
• 交通建議： 捷運龍山寺站1號出口走路5分就到。騎車可以停周邊停車場或付費停車格。開車嘛...假日要有找車位找到哭的心理準備。
• 帶多少錢： 認真吃下來，一個人抓個NTD 300 - 500 差不多，吃海鮮或蛇料理的話預算要再拉高。
• 關於蛇肉： 真的不敢吃不用勉強！華西街美食多得很，跳過這項完全沒問題。純粹當作文化觀察也很有趣。我那次也是被朋友拉著去的...
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• 我的遺珠： 其實還有很多好吃的，像阿義魯肉飯、兩喜號魷魚羹也很有名，胃容量有限啊！還有「青蛙下蛋」這種古早味飲料也值得一試（其實就是粉圓檸檬愛玉啦！）。
• 衛生環境： 拜託，這是夜市耶！要求米其林等級環境不實際。基本衛生多數店家都有顧到，但用餐環境就是熱鬧、擁擠、隨性。介意環境的話，找有店面座位的會好點（像龍都冰菓、熱炒店）。

華西街美食找路小幫手

怕迷路找不到上面講的店？簡單標個大概位置給你參考：

• 夜市前段 (靠近桂林路)：蛇料理店、部分熱炒
• 夜市中段：小王煮瓜、北海魚羹、賽門甜不辣、北港甜湯、甜甜圈（流動攤）
• 夜市後段 (靠近廣州街)：源芳刈包旁巷內滷肉飯攤
• 夜市周邊：
  • 青草巷： 緊鄰夜市旁 (西昌街224巷)
  • 龍都冰菓： 廣州街上 (華西街步行5分鐘)
  • 海鮮熱炒老店： 多集中在夜市旁巷弄，如廣州街、梧州街交會一帶

華西街夜市美食 Q&A

Q：華西街夜市晚上幾點去比較好？店家都開到幾點？
A：大部分小吃攤從傍晚5點多陸續開張，一路營業到晚上11點、12點左右，有些甚至更晚（尤其週末）。建議傍晚5點半到6點抵達，這時攤位開得差不多了，人潮還沒到最恐怖的高峰，逛起來比較舒服。想吃熱炒或特定老店，有些中午就開了，下午去也可以（但部分攤位可能沒開）。

Q：帶小朋友去華西街夜市吃東西，有什麼推薦比較清淡、適合小孩的選擇嗎？
A：當然有！小朋友的話，我會推薦：

• 赤肉羹湯/麵： 北海魚羹的羹湯鮮甜，肉塊紮實沒骨頭，小朋友接受度高。
• 滷肉飯： 經典不敗，挑選肥肉較少或瘦肉居多的店家（如巷弄無名攤）。
• 甜不辣： 像是賽門甜不辣的綜合碗，裡面蘿蔔、油豆腐、豬血糕、水晶餃等煮得軟軟的，醬料可以請老闆放少一點或分開放。
• 甜甜圈： 現炸的北海道脆皮甜甜圈，甜甜的小朋友通常愛。
• 剉冰： 北港甜湯或龍都的剉冰，點些安全牌配料如粉粿、花豆、芋頭、煉乳。
• 米糕粥： 北港甜湯熱熱甜甜的米糕粥，很適合小朋友當點心。避開太辣、太重口味或形狀奇特（蛇、鱉）的料理就好。

Q：我是素食者，去華西街夜市有東西可以吃嗎？
A：坦白說，華西街美食主力是葷食居多，但還是有選擇！可以去找：

• 素食專賣攤/店： 夜市周邊廣州街、梧州街一帶巷弄裡，仔細找會有素食自助餐或麵攤（專賣素羹麵、素肉燥飯等）。招牌不明顯，可能要稍微繞一下或問問在地人。
• 剉冰/甜湯： 北港甜湯的剉冰配料很多是素的（粉粿、粉條、各類豆子、芋頭、地瓜、鳳梨等），點之前確認一下即可。米糕粥通常也是素的。
• 青草茶： 青草巷的各式青草茶當然是素的！
• 部分小吃： 有些攤位的純烤玉米、地瓜球、糖葫蘆（水果口味）也可能是素的，但購買前務必先詢問清楚是否使用葷油或含有動物性成分。建議素食者鎖定明確標示的店家或甜湯冰品比較安心。

華西街的味道，就是一種混雜著歷史煙火氣和旺盛生命力的存在。下次經過萬華，別猶豫，鑽進那霓虹閃爍的街弄裡吧。真正的華西街美食，永遠在巷口轉角處飄香。