【1. 古早味手作仙草冰：楊梅人的夏日救贖】

名稱：

楊梅百年仙草老舖 (化名：阿婆仙草店，實際店名請依當地為準)

特色與亮點：

• 真的是古早味！仙草凍是用柴火慢熬，那個香味一聞就知道不一樣，帶著點焦香，口感超級滑嫩又帶點Q彈，完全不是工廠貨那種死甜或膠感。
• 配料很簡單但很用心：熬煮得恰到好處的紅豆、粉粿、芋圓，都是當天現做，甜度很剋制，不會搶了仙草的風頭。
• 最大亮點： 他們家的糖水是用黑糖和仙草汁一起熬的，淋上去跟仙草凍簡直是天作之合，不死甜，反而有種深邃的甘味。

推薦理由：

• 炎炎夏日，來上一碗透心涼的仙草冰，真的是人間享受。尤其是吃完油膩的東西后，這碗清爽的仙草冰簡直是救贖！
• 真材實料，吃得出用心。阿婆（其實是第二代了）對品質很堅持，仙草凍顏色偏深褐，這才是熬煮夠久的證明。
• CP值高，一大碗綜合仙草冰，料多實在，價格卻很親民（大約50-60元）。

搭配建議：

必點綜合仙草冰！仙草凍+紅豆+粉粿+芋圓是經典不敗組合。喜歡純味的可以單點仙草凍加奶球，也別有風味。

實用資訊：

• 推薦店家： 楊梅區大成路一段 (靠近傳統市場，注意看老招牌)
• 價格區間： NT$40 - NT$65 (視配料而定)
• 必點選單： 綜合仙草冰、燒仙草（冬季限定，超濃郁！）、純仙草凍

【2. 客家精神代表：鹹香下飯的客家小炒】

名稱：

阿英客家菜 (在地老字號餐館)

特色與亮點：

• 這道客家經典菜，要炒得好吃真的不簡單！阿英家的客家小炒，魷魚乾泡發得剛好，咬下去有彈性但不會硬；五花肉煸得夠香夠酥，逼出豬油香；豆乾吸飽了醬汁精華；芹菜和蔥段帶來爽脆口感。
• 靈魂醬汁： 鹹、香、鮮，比例抓得超好！吃起來不會死鹹，而是各種食材和醬料融合的複合香氣，拌飯可以吃掉一整碗白飯。老闆堅持用好的醬油和少許米酒提味。

推薦理由：

• 這真的是我吃過最有"鍋氣"、味道最平衡的客家小炒之一！完全體現了客家人"鹹、香、肥"的飲食特色，但又不會過油過鹹。
• 份量十足，適合多人分享。是體驗地道客家風味必點菜！

搭配建議：

一定要配白飯！再點個清爽的炒青菜（推薦他們的炒水蓮）和福菜肉片湯，就是完美的一餐。

實用資訊：

• 推薦店家： 阿英客家菜 - 楊梅區中山路XXX號 (靠近楊梅國中)
• 價格區間： 客家小炒約 NT$220 - NT$280 (小/中/大份)
• 必點選單： 客家小炒、薑絲大腸（處理得很乾淨，酸香夠味）、梅乾扣肉（入口即化）、客家炒粄條

【3. 溫暖人心的家常味：巷弄裡的牛肉麵】

名稱：

老張牛肉麵 (低調但人潮不斷的小店)

特色與亮點：

• 湯頭是精華！ 用牛大骨、蔬菜和中藥材長時間燉煮而成。湯頭清澈但味道非常醇厚，喝得出深度，有淡淡的藥膳回甘，不是那種死鹹或油膩的湯。個人覺得是偏清爽派的紅燒湯頭。
• 牛肉選用半筋半肉的部位，燉煮得軟爛適中，牛筋部分晶瑩剔透，入口即化；牛腩部分絲絲分明，不柴不塞牙。
• 麵條是手工家常面，粗細適中，有咬勁，能好好吸附湯汁。

推薦理由：

• 在楊梅想找一碗不油膩、喝湯也沒負擔的牛肉麵，這家絕對是首選。吃完不會口渴想猛灌水。
• 牛肉份量給得很有誠意，每碗都有好幾大塊。老闆很實在，感覺就像在家裡吃麵一樣溫暖。
• 小菜也很不錯，特別是涼拌黃瓜和豆乾，清脆爽口。

搭配建議：

點碗紅燒半筋半肉面，配上酸菜（免費自取，他們家的酸菜不死鹹，帶點甜味）和小菜涼拌黃瓜，完美！

負面點：

店內座位不多，飯點要排隊是常態。環境就是很普通的家庭小館。

實用資訊：

• 推薦店家： 老張牛肉麵 - 楊梅區文化街巷弄內 (不太好找，建議導航或問當地人)
• 價格區間： 紅燒牛肉麵 NT$150 - NT$180 (視大小碗及牛肉部位)
• 必點選單： 紅燒半筋半肉面、清燉牛肉麵（更清爽）、各式小菜

【4. 酥脆爆汁的街頭誘惑：炭烤胡椒餅】

名稱：

楊梅炭烤胡椒餅 (移動攤車，常在楊梅火車站附近出沒)

特色與亮點：

• 現烤現賣！ 遠遠就能聞到炭烤的香氣，勾得人口水直流。餅皮外層烤得金黃酥脆，帶著焦香，咬下去"喀嚓"一聲超級療愈。
• 內餡飽滿滾燙： 選用溫體豬後腿肉，絞肉肥瘦比例恰到好處，加入大量青蔥和店家特調的胡椒香料。一口咬下，肉汁混合著蔥香和微辛的胡椒味瞬間爆出，小心燙口！但那個熱騰騰的滋味實在過癮。我覺得他的胡椒比例很贊，香而不嗆。

推薦理由：

• 銅板美食的極致！一顆份量不小，餡料紮實，當點心或解饞都很棒。
• 絕對是楊梅在地人從小吃到大的回憶好味道。炭烤的香氣是電烤箱無法比擬的。
• 趁熱吃風味最佳，感受那酥、香、燙、鮮的多重口感。

搭配建議：

單吃就很滿足！或者配上一杯無糖茶飲解膩。

實用資訊：

• 推薦店家： 楊梅炭烤胡椒餅 (攤車，位置不固定，常駐點：楊梅火車站後站出口附近、大成路黃昏市場旁) 留意出沒時間，通常是下午到傍晚！
• 價格區間： NT$45 / 顆
• 必點選單： 招牌胡椒餅（只有一種口味，專注做好一件事）

【5. 滑溜古早味：手工米苔目 (湯/幹/冰)】

名稱：

阿嬤ㄟ米苔目 (傳統市場裡的老攤)

特色與亮點：

• 米苔目是純手工製作的！口感滑溜又帶點米香和韌性，非常Q彈，絕對不是軟爛沒口感的那種。
• 一店三吃：
  • 鹹湯米苔目： 湯頭是豬大骨熬的清湯，非常樸實清甜，加上油蔥酥和韭菜段提味，簡單卻雋永。可以加滷蛋、油豆腐或貢丸。
  • 幹拌米苔目： 淋上特調的醬油膏和香噴噴的肉燥，撒上豆芽菜和韭菜，拌勻後香氣撲鼻，鹹香夠味。
  • 米苔目冰： 夏天限定！冰涼的手工米苔目，淋上黑糖水，再配上粉粿、紅豆、綠豆等配料，消暑又滿足。米苔目本身沒什麼味道，但那個滑溜口感配上甜湯就是贊！

推薦理由：

• 最能代表臺灣庶民小吃的選擇之一，從早餐、午餐到下午點心都能滿足。
• 手工製作的米苔目口感就是不一樣，吃得出手作的溫度與堅持。
• 價錢非常實惠，一碗湯米苔目加顆滷蛋可能不到60元。

搭配建議：

早上或中午想吃熱的，推薦鹹湯或幹拌。夏天下午來碗米苔目冰超解暑！

實用資訊：

• 推薦店家： 阿嬤ㄟ米苔目 - 楊梅區大成路傳統市場內 (找生意很好、阿嬤在切米苔目的那攤)
• 價格區間： NT$40 - NT$70 (視品項和配料)
• 必點選單： 鹹湯米苔目 (加滷蛋/油豆腐)、幹拌米苔目、綜合米苔目冰 (夏季)

【6. 甜蜜的客家點心：現搗麻糬(粢粑)】

名稱：

楊梅客家麻糬 (市場口或節慶常見的手推車)

特色與亮點：

• 現場手工搗製！ 最具觀賞性。通常能看到老闆或老闆娘在石臼裡用力搥打熱騰騰的糯米糰，發出"咚咚咚"的聲音，直到糯米糰變得白皙軟Q有彈性。
• 新鮮熱乎： 現搗現賣，拿到手還是溫熱的，口感最佳，軟糯綿密，帶著濃郁的米香。
• 裹料多樣： 最經典的是裹上花生粉+糖粉，香濃甜蜜。也有裹芝麻粉、紅豆泥，或是原味沾醬油膏加花生粉的鹹甜口味。

推薦理由：

• 客家傳統點心的代表，軟糯香甜的口感大人小孩都愛。
• 現搗的熱麻糬口感是真空包裝完全無法比的！那種軟Q度和米香，只有現做的才吃得到。
• 看著製作過程本身就是一種樂趣，很有鄉土人情味。

搭配建議：

經典款花生粉口味必吃！喜歡嚐鮮可以試試鹹甜口味（醬油膏+花生粉），意外地搭。

實用資訊：

• 推薦店家： 無固定店名，留意傳統市場出入口 (大成市場、新農街市場) 或假日市集裡，看到有人現場搗麻糬的小攤就是了。
• 價格區間： NT$50 - NT$100/盒 (視大小盒及口味)
• 必點選單： 花生粉麻糬、綜合口味麻糬

【7. 懷舊滋味：手工碗粿】

名稱：

楊梅無名碗粿 (巷口早餐店)

特色與亮點：

• 碗粿本體是用在來米漿蒸製而成，口感紮實綿密帶有米香，不是軟趴趴的那種。
• 豐富內餡： 通常包含：滷得入味鹹香的瘦肉塊（或絞肉）、香菇、鹹蛋黃、蝦米、油蔥酥。料給得很大方，幾乎每一口都能吃到料。
• 靈魂醬汁： 店家特調的鹹甜醬汁（醬油膏基底）和一點蒜泥是關鍵，淋上去讓整個碗粿風味更上一層樓。桌上通常有辣醬可以自己加。

推薦理由：

• 很傳統很實在的臺灣古早味點心。當早餐或下午點心都非常合適，很有飽足感。
• 料多味美，CP值高。喜歡那種紮實米香和內餡融合的口感。
• 通常搭配一碗綜合湯（貢丸、豆腐、菜頭）就是完美組合。

搭配建議：

淋上滿滿的醬汁和蒜泥，愛吃辣的加點辣醬。配一碗熱湯。

實用資訊：

• 推薦店家： 楊梅區某巷口早餐店 (通常在住宅區巷口，早上營業，賣完就收，建議早上去。可搜尋"楊梅 碗粿 早餐")
• 價格區間： 碗粿 NT$35 - NT$45 / 碗；綜合湯 NT$30 - NT$40
• 必點選單： 招牌碗粿、綜合湯

【8. 夜市人氣王：創意大腸包小腸】

名稱：

楊梅夜市 - 阿宏大腸包小腸 (楊梅夜市內排隊名攤)

特色與亮點：

• 糯米腸選用品質好的，烤得外皮微酥，內裡香Q軟糯。
• 香腸是店家自制的，肥瘦比例佳，炭烤後香氣四溢，咬下去多汁彈牙。
• 豪華配料： 這是重點！除了基本的蒜片、醃小黃瓜片，店家提供多樣化的配料任你選擇搭配：酸菜、泡菜、九層塔、花生粉、玉米粒、起司片、甚至還有皮蛋！可以組合出自己喜歡的風味。

推薦理由：

• 把傳統大腸包小腸玩出創意，配料自由搭配，每次吃都能有新感覺。
• 炭火香氣十足，糯米腸和香腸本身的品質就好，加上豐富配料，口感層次非常豐富。
• 楊梅夜市裡的排隊美食，人氣就是最好的保證。

搭配建議：

一定要試試他們的"豪華綜合版"，把喜歡的配料都加一點！推薦酸菜+泡菜+九層塔+蒜片，酸辣香脆很夠味。敢吃皮蛋的也要試試看，很特別的組合！

實用資訊：

• 推薦店家： 阿宏大腸包小腸 - 楊梅觀光夜市 (週末夜晚特定區域)
• 價格區間： NT$60 - NT$90 (視配料選擇)
• 必點選單： 招牌綜合大腸包小腸 (自選配料搭配)

【9. 晶瑩剔透的客家點心：水晶餃】

名稱：

楊梅客家湯品店 (專賣客家鹹湯圓、水晶餃的小店)

特色與亮點：

• 水晶餃皮： 用番薯粉或樹薯粉製作，蒸熟後呈現半透明的光澤感，表皮滑溜又帶點Q彈韌性。
• 飽滿內餡： 內餡通常是豬絞肉、筍丁、香菇丁、蝦米、油蔥酥等混合而成，鹹香夠味，調味得很剛好。
• 通常以湯品形式呈現，湯底是清爽的大骨或蔬菜湯。

推薦理由：

• 不同於一般水餃，水晶餃獨特的半透明外皮和Q彈口感是最大特色。
• 內餡紮實鮮美，是客家很代表性的點心小吃。
• 一碗湯裡有幾顆水晶餃，配上湯和些許青菜，作為點心或輕食正餐都很舒服。

搭配建議：

單點水晶餃湯就好。店內通常也有客家鹹湯圓，可以點綜合湯嚐嚐不同口感。

負面點：

有些店家的皮可能偏厚或偏硬，需要挑一下。這家推薦的皮厚度適中口感好。

實用資訊：

• 推薦店家： XX客家鹹湯圓 (楊梅區校前路或金華街一帶，留意專賣湯圓餃類的小店)
• 價格區間： 水晶餃湯 NT$65 - NT$75 / 碗
• 必點選單： 水晶餃湯、客家鹹湯圓、綜合湯圓餃

【10. 飯後完美句點：傳統豆花】

名稱：

楊梅傳統豆花攤 (黃昏市場旁或巷口)

特色與亮點：

• 豆花本體： 採用非基因改造黃豆，手工製作。豆花質地非常綿密細緻，豆香濃郁且自然，入口即化，完全沒有豆腥味或石膏味。口感介於布丁和豆腐之間，很滑嫩。
• 糖水： 通常是熬煮的蔗糖水或焦糖水，甜度適中，不過於甜膩，能襯托豆香味。
• 配料： 傳統選項如煮得鬆軟帶顆粒的花生、QQ的珍珠、滑溜的粉圓、蜜紅豆等。都很經典耐吃。

推薦理由：

• 一碗好的傳統豆花，是結束楊梅美食之旅最完美的Ending。簡單、清爽、無負擔。
• 吃得出手工製作的細緻度和真材實料的豆香。是樸實卻動人的好味道。
• 價格非常實惠，一碗大概40-50元。

搭配建議：

推薦花生豆花（花生的綿密和豆花的滑嫩超搭）或珍珠豆花（Q彈口感加分）。夏天吃冰的，冬天可以選熱的薑汁豆花。

實用資訊：

• 推薦店家： 無固定店名，尋找黃昏市場 (如新農街黃昏市場) 出口旁或住宅區巷口傍晚開始營業的豆花攤車或小店。
• 價格區間： NT$40 - NT$50 / 碗
• 必點選單： 花生豆花、珍珠豆花、綜合豆花