這些年我的胃大概有三分之一都貢獻給臺灣夜市了。從北吃到南，踩過雷也挖到寶，路邊小板凳一坐，那種混雜著油煙香和人聲鼎沸的熱鬧，就是最地道的臺灣味。今天掏心窩子聊聊我心中三大必衝的臺灣夜市，沒廢話，只有幹到不行的乾貨跟實在心得。
講到臺灣夜市，沒去過寧夏真的說不過去。(資深老饕都知道它的地位！)它蜷在臺北大同區，就在雙連站和中山站中間那條路上，不長，真的就短短几百米，但你別小看它，"千歲宴"的名號聽過吧？說的就是它攤攤都是老字號！傍晚五點開始，那股香氣就飄出來了，勾得人走不動道。說實話，這種老臺北的氛圍，你在其他地方很難複製。
目錄
寧夏夜市必吃美食推薦
| 攤位名稱 | 招牌美食 | 我的真心話 | 嚐鮮價 (NT$) |
|---|---|---|---|
| 劉芋仔 | 蛋黃黃芋餅、香酥芋丸 | 🤤 鹹蛋黃配芋泥，罪惡但停不下來！隊伍長到懷疑人生，早點去卡位是真理！(週末至少排30分鐘) | 55 / 25 |
| 圓環邊蚵仔煎 | 蚵仔煎 | ✨ 蚵仔新鮮肥美，粉漿比例絕了，邊邊煎得酥脆焦香，淋上特調醬汁... 完美！ | 80 |
| 豬肝榮仔 | 豬肝湯、綜合湯 | 豬肝燙得嫩到不行，湯頭鮮甜清爽，深夜來一碗，暖心暖胃沒負擔。 | 50 / 70 |
上次帶香港朋友去寧夏，他盯著那碗豬肝湯直呼："豬肝可以這麼嫩？" 我笑而不語，這就是老店功夫。不過說真的，劉芋仔的蛋黃芋餅好吃歸好吃，但一次吃兩顆真的會被膩到翻白眼，建議兩人分一顆剛剛好。這裡晚上十點過後人潮會比較鬆動，想吃得舒服點建議晚點來。地址？臺北市大同區寧夏路，導航直接設"寧夏夜市"準沒錯。
逢甲夜市必吃美食攻略
| 攤位/店名 | 必殺美食 | 口感體驗 & 小筆記 | 價錢範圍 (NT$) |
|---|---|---|---|
| 明倫蛋餅 | 特色蛋餅 | 麵皮Q軟有嚼勁，蛋香濃郁，甜辣醬是靈魂！(下午3點開賣，建議3:30前到，不然等到天荒地老！) | 35-50 |
| 官芝霖大腸包小腸 | 大腸包小腸 (原味/辣味) | 🌭 米腸軟糯，香腸多汁紮實，酸菜、蒜苗提味超加分！分店多，認準總店或旗艦店排隊較有保障。 (吃過別家，真的差一截...) | 55 |
| 黃金左腿/右腿 | 黃金左腿(炸雞排) | 🍗 雞排裹薄粉炸得金黃酥脆，肉汁鎖得牢牢的！右腿是烤的，比較清爽。分量紮實，建議兩人合吃一份再戰其他攤！(別貪心，會撐死) | 75-90 |
| 天使雞排 | 厚切天使雞排 | 😇 真的厚！外皮超酥脆，肉厚卻醃得入味多汁。雖然貴了點，但吃過一次就懂為啥敢叫"天使"！(熱量也是天使級別...) | 90 |
| 紅茶臭豆腐 | 紅茶發酵臭豆腐 | 🤔 噱頭十足！用紅茶發酵，臭味較溫和，外酥內軟。配泡菜超解膩！敢嚐鮮的推薦試試，但傳統派可能覺得不夠"臭"。 | 60 |
逢甲？那可是我大學時代的"灶咖"！在臺中唸書那四年，逛逢甲夜市跟去廚房一樣勤。它就在逢甲大學旁邊，文華路、福星路那一大塊，範圍超大，第一次去真的會迷路到懷疑人生。跟臺北的老派風格不同，這裡年輕、生猛、創意爆炸！新潮小吃在這裡殺出一條血路毫不稀奇。週末晚上？簡直像跨年現場，寸步難行是常態。老實說，人多到爆炸的時候體驗感真的會打折，尤其夏天又悶又擠，汗流浹背還得護著食物別被撞翻。
明倫蛋餅下午三點開賣，三點半才到？抱歉，隊伍已經長得讓你絕望。上次下午四點跑去，排了整整五十分鐘才買到，腿都站麻了。值不值？蛋餅皮確實Q韌有特色，但下次我應該只會挑平日下雨天去碰運氣。官芝霖的大腸包小腸，米腸軟糯香腸多汁，配上酸菜蒜苗，每次去逢甲都忍不住要嗑一個，算是逢甲美食的扛霸子之一。不過說真的，有些創新小吃噱頭大於實質，像那個會冒煙的冰淇淋，拍個照可以，味道就...嗯，你懂的。
營業時間從傍晚到午夜，不少熱門攤甚至會開到凌晨一點。地址鎖定臺中市西屯區文華路就對了。特別提醒：想開車去逢甲夜市？我真心勸你三思！找車位找到哭不說，離開時塞在車陣裡更是想跳車。騎機車或搭公車絕對是上上策。逢甲夜市真的是體驗臺灣夜市那種年輕活力的最佳選擇。
臺南花園夜市必吃清單（實戰版）
| 攤位名 | 鎮攤之寶 | 舌尖報告 & 私房建議 | 價錢 (NT$) |
|---|---|---|---|
| 二師兄古早味 | 滷雞腳凍、滷味拼盤 | 👑 雞腳凍膠質滿滿，入口即化！滷汁鹹香回甘不死鹹。必點！(建議先買，冰著帶回家當宵夜也很贊) | 60/份起 |
| 陳記港式魚蛋 | 咖哩魚蛋 | Q彈沒腥味，咖哩醬汁濃郁微辣，唰嘴到停不下來！(小辣就很夠味) | 50 |
| 阿美芭樂 | 醃漬芭樂 | 芭樂脆甜，醃得超入味！梅粉、甘草、蒜味...多種口味任選，解膩聖品！(吃完鹹的來一包，瞬間復活) | 50/袋 |
| 四草蚵仔煎 | 蚵仔煎 | 蚵仔給得超豪氣！煎得恰恰（酥脆）的邊，粉漿比例佳，搭配臺南特有的甜辣醬，風味獨具。(分量實在) | 70 |
| 旗魚黑輪 | 炸旗魚黑輪 | (隨便一家熱門的都行) 現炸超燙口！外酥內軟，魚漿鮮甜紮實，裡面還包水煮蛋！小心爆汁！(花園夜市經典款，看到人多排隊跟著買就對了) | 20/支 |
臺南花園夜市是少數能讓我心甘情願坐高鐵南下，就為了吃一晚的臺灣夜市。它不在市區，在臺南北區和安平交界的海安路三段，每週只開四、六、日三天！對，你沒看錯，一週只開三天，架子大得很！但人家有本錢，佔地超大，攤位數爆多，號稱臺南最大夜市不是蓋的。週四、六、日晚上六點開張，越夜越美麗。
第一次去時貪心，看到什麼都想買，結果左手旗魚黑輪右手炸雞排，站在路中間就開吃，狼狽得很。花園夜市動線規劃我覺得比逢甲好走一些，但也別期待能悠閒逛街，熱門攤位前人龍是標配。二師兄的雞腳凍真的絕，我每次去至少打包三盒回臺北，冰冰涼涼當零嘴啃，刷劇良伴。陳記港式魚蛋的咖哩香超誘人，魚蛋彈牙入味，每次去都得來一串。不過我得說句實在話，花園夜市的食物整體口味偏甜，(臺南嘛...你懂的)，像那個蚵仔煎搭配的醬也是甜的，第一次吃的北部朋友可能會有點不習慣，但這就是臺南特色。
地址記好：臺南市北區海安路三段。務必確認好日期再去，撲空真的會捶心肝！停車還算方便，周圍有收費停車場。花園夜市完美體現了臺南作為美食之都的底蘊，是體驗南部特有臺灣夜市風情的首選。
臺灣夜市Q&A 老司機快問快答
Q1：第一次逛臺灣夜市，該選哪個當入門款？
- 怕人多/重經典： 選臺北寧夏夜市！長度適中，名店集中，老字號經典小吃多，交通無敵方便(捷運雙連或中山站)，缺點是部分熱門攤排隊時間長。
- 愛熱鬧/嘗新黨： 衝臺中逢甲夜市！範圍超大，新奇創意小吃爆炸多，氣氛超High，適合年輕人。(但要有擠到懷疑人生的心理準備，交通也較混亂)
- 追求CP值/老饕胃： 鎖定臺南花園夜市！食物種類多到眼花繚亂，地道臺南味+超值分量，南部物價相對可愛。(但一週只開四、六、日，務必查好時間)
Q2：逛夜市怎麼付錢最方便？
- 現金萬歲： 超過95%的攤販還是隻收現金！(新臺幣) 出發前一定一定先領好錢！很多夜市ATM排隊超長。
- 零錢是寶： 50元、10元、5元硬幣多準備點，買小東西超好用，避免拿大鈔給老闆找，大家方便。
- 少數可電子支付： 部分熱門攤或連鎖飲料店(像清心、50嵐)可能收Line Pay、街口支付或臺灣Pay，但別抱太大希望，現金最穩！(我上次在逢甲想用Line Pay買雞排，結果老闆指指旁邊"只收現金"的牌子...)
Q3：帶小孩或長輩逛夜市，有什麼要特別注意？
- 人潮與推車： 週末或熱門夜市晚上人爆炸多！帶嬰兒推車簡直是災難片，寸步難行。背巾或牽好小孩比較實際。長輩腿腳不便的，儘量避開尖峰時段。
- 食物選擇： 注意長輩或小孩的腸胃耐受度。生冷海鮮(生醃、生蠔)、衛生看起來普通的攤子需謹慎。炸物、熱湯相對安全些。花園夜市阿美芭樂這類清爽水果是好選擇。
- 休息區： 夜市裡要找地方坐下來專心吃不容易！很多是站著吃或擠在小板凳上。有些夜市周邊有小公園或騎樓有座位(但可能被佔滿)，帶長輩小孩最好有心理準備可能要走一段路才能安穩坐下吃。(上次帶爸媽逛饒河，為了找位子坐下吃碗藥燉排骨，走了快15分鐘...)
- 洗手間： 留意夜市公共廁所的位置或附近捷運站/商場的洗手間。花園夜市廁所位置比較偏，排隊也是常態。
走過了這麼多臺灣夜市，它們真的不只是填飽肚子的地方。每一口古早味背後都是攤主幾十年的堅持，每一道新奇小吃都藏著年輕人的創意。就算偶爾踩到雷，或被擠到汗流浹背，但那份熱鬧喧騰、直撲而來的生活氣息，總能讓我一次次心甘情願地投入其中。你的下一站臺灣夜市，衝哪一個？